Los hot dogs favoritos de TikTok no son nada nuevo

Cuando una receta de TikTok se vuelve viral, tendemos a prepararnos. ¿Será algo revelador y realmente útil, o resultará en un plato repugnante y apenas comestible? La última tendencia se sitúa en un punto intermedio: los usuarios están adulando los hot dogs cortados en espiral, un método de cocción que es realmente delicioso, pero que no es nada nuevo.

The Independent informa que desde que la influencer gastronómica Carolina Gelen compartió un tutorial sobre el método del hot dog a principios de junio, la técnica ha inspirado a muchos otros a declarar que los hot dogs en espiral son “legítimos y que cambian la vida”. La receta viral es sólo el último ejemplo de un truco de cocina que ha estado oculto a la vista durante años. Echemos un vistazo al hot dog en espiral y qué lo hace especial.

Parte de lo que hizo que este hot dog explotara en TikTok no es solo que se ve increíble, sino que también es un resultado muy fácil de lograr sin equipo de cocina especializado ni conocimientos de cocina.

Como explicamos en The Takeout en 2019, el corte en espiral tiene varias ventajas, incluso aparte de lo genial que se ve. Acorta el tiempo de cocción, ya que el interior está tan expuesto al calor como el exterior. También aumenta la superficie expuesta del hot dog, permitiendo que todos los bordes recién formados se queden crujientes y formen un delicioso contraste de textura, sin mencionar más de ese codiciado sabor a carbón. Finalmente, un perro en espiral sostiene perfectamente los condimentos; cualquier cosa, desde mostaza hasta salsa, puede acumularse en esos pequeños surcos y proporcionar bolsas de sabor intenso. (Ver también: Kielbasa y mantequilla de ajo).

La espiralización también resulta útil cuando se fríen las salchichas, porque proporciona muchos más rincones en los que la masa puede asentarse y producir un empanizado crujiente y escarpado. Si su reacción a la oración anterior fue: "Espera, ¿por qué estamos hablando de freír nuestras salchichas?" Entonces tengo una receta muy, muy importante para ti.

Si bien Carolina Gelen, del incitante video de TikTok, coloca cada hot dog en una brocheta antes de cortarlos, en realidad no es necesario. Simplemente coloque la hoja de un cuchillo en un ángulo de 45 grados desde un extremo de un hot dog, luego córtelo suavemente (¡no del todo!) y comience a girar el perro con la mano que no sostiene el cuchillo. (Vea las fotos paso a paso aquí). No querrás cortar limpiamente al perro, sino más bien “descomprimirlo” con un corte que solo atraviese la mitad. Al final, te quedará un trozo de carne fresco con apariencia de sacacorchos y, una vez que lo hayas preparado como deseas, te castigarás por no haberlo pensado nunca antes.

Por supuesto, hay empresas que han tratado de capitalizar la tendencia vendiendo herramientas como esta para hacer el trabajo, y si bien pueden ser útiles para vegetales fibrosos u otros artículos que desee convertir en espiral, en realidad son innecesarios para algo tan suave. y suave como un hot dog. Cualquier cuchillo de cocina pequeño servirá. Y esta ni siquiera es la única forma que puedes probar: el tutorial de Jacques Pepin sobre el “perro rizado” es aún más fácil de seguir.

Así que adelante este verano y corta en espiral esos perros para impresionar a todos los invitados a la barbacoa en tu patio trasero (diablos, haz en espiral todos los alimentos que se te ocurran). Sigue nuestros consejos y ni siquiera tendrás que admitir que TikTok te dio la idea.