La gran escasez de sriracha revela un negocio picante

Hace calor aquí

La salsa sriracha de Huy Fong Foods, embotellada en una botella de plástico reconocible al instante con una tapa verde y un gran logo de un gallo, ha inspirado numerosos tatuajes, canciones, productos e incluso un auto Lexus personalizado.

Todos, desde el presentador de televisión Alton Brown hasta el capitalista de riesgo Chris Sacca, se abastecieron de botellas de la icónica salsa picante en medio del "#srirachapocalypse" en 2013, cuando se ordenó el cierre de la fábrica de Huy Fong por emanar olores tan picantes que eran una "molestia pública". "

En 2022 y 2023, hubo un #srirachapocalypse aún mayor, durante el cual Huy Fong afirmó que los pimientos jalapeños rojos utilizados para hacer su versión de sriracha no estaban disponibles debido a problemas con los proveedores. Muchas pequeñas empresas han tenido que cambiar a salsas picantes menos familiares y queridas, y algunos devotos han recurrido a pagar precios muy superiores a los normales en los supermercados por botellas en sitios de reventa como eBay.

Según se informa, la empresa no ha gastado dinero en publicidad; se ha ganado su estatus de leyenda completamente gracias al boca a boca. “Corre libre, hija mía, y difunde el dulce y picante evangelio de la verdad”, se lee en el sitio web de la compañía.

Pocos conocen los orígenes estadounidenses de la icónica “salsa de gallo”. Ven y únete al club. No se incluye una botella gratuita de Huy Fong sriracha.

por los dígitos

18.000:Botellas de Sriracha (de distintos tamaños) que Huy Fong tiene capacidad de llenar cada hora

100 millones:Libras de chiles que utiliza cada año

dieciséis:El número de horas que normalmente funciona la fábrica de Huy Fong al día.

9,9%:Su participación en el mercado de salsa picante de EE. UU.

15:Botellas de Huy Fong sriracha Mai's, un popular restaurante en Houston, Texas, hogar de una de las comunidades vietnamitas más grandes de EE. UU., pasan todos los días.

$86,50:Precio de un paquete de dos de sriracha Huy Fong en un Walmart de Texas en julio de 2023, según informó San Antonio Current

17 onzas:Cantidad de sriracha en cada botella

$31,50:Precio de una botella de 28 onzas de Huy Fong sriracha en Walmart.com

Historia de origen

La salsa sriracha original, una mezcla de chiles, vinagre destilado, ajo, sal y azúcar, fue creada por Gimsua Timkrajang y Thanom Chakkapak hace más de 80 años en la ciudad portuaria de Si Racha, Tailandia. Aunque comenzó como una receta casera, pronto sus amigos y familiares los animaron a venderla comercialmente. La familia finalmente comenzó a distribuirlo bajo la marca Sriraja Panich, que fue comprada por el gigante tailandés de fabricación de alimentos Thaitheparos en 1984.

Pero el hombre responsable de inspirar gran parte de la manía estadounidense por la sriracha es el inmigrante chino-vietnamita David Tran. En 1979, en medio de la guerra chino-vietnamita, Tran huyó de Vietnam en el Huey Fong y se estableció en Los Ángeles al año siguiente. Comenzó su operación moliendo pimientos a mano y vendiendo la salsa picante desde su camioneta Chevy azul.

Muy pronto, la salsa picante ganó fuerza, especialmente entre los restaurantes asiáticos. Sólo seis años después, pudo trasladar sus operaciones de una pequeña tienda en Chinatown a una fábrica de 68.000 pies cuadrados en Rosemead, California.

Hoy en día, la marca ha mantenido su culto a través de su (alguna vez) precio económico y su receta simple. “Haga la salsa de un rico al precio de un pobre”, dijo Tran al LA Times en 2013.

Citable

“La salsa picante debe estar picante. Si no te gusta picante, usa menos. Aquí no hacemos mayonesa”.

—David Tran, fundador de Huy Fong

Examen sorpresa

¿Cuál de las siguientes no es una alternativa a la sriracha Huy Fong actualmente en el mercado?

A. Salsa sriracha Flying Goose

B. Salsa sriracha de las Tres Montañas

C. Texas Pete Sriracha Cha! salsa

D. Salsa sriracha del Dragón Oculto

La respuesta al cuestionario se encuentra al final de este correo electrónico extra picante.

¡Hecho de la diversión!

La salsa está literalmente fuera de este mundo:Una botella de sriracha Huy Fonglo ha logrado en elEstación Espacial Internacional.

¡Ver este!

Me quedo con los tazones de pan

Un superfan ideó una forma creativa de comer fideos bañados en sriracha, usando su barba como cuenco. Mira, si tienes un estómago fuerte.

trazado

Condimentando las cosas

La escala Scoville clasifica el picante de los pimientos según la cantidad de capsaicina que contienen. La sriracha de Huy Fong mide alrededor de 2.200 unidades.

En comparación, el pimiento más picante del mundo, el Carolina Reaper, tiene más de 2 millones de unidades. Es tan picante que incluso envió a alguien a urgencias: el hombre experimentó fuertes dolores de cabeza durante varios días después de comer uno (estaba bien).

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El correo electrónico de hoy fue escrito por Jasmine Teng y editado y producido por Annaliese Griffin.

La respuesta a la prueba sorpresa es D. Todavía no existe la salsa sriracha Hidden Dragon.

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